La Plaça Gastro Mercat, una experiencia sensorial en El Corte Inglés de Plaza Cataluña
Ago12

La Plaça Gastro Mercat, una experiencia sensorial en El Corte Inglés de Plaza Cataluña

El Corte Inglés de Plaza Cataluña ha reinventado la 9.ª planta con un nuevo espacio moderno, diáfano y con las mejores vistas de Barcelona. La Plaça Gastro Mercat es la nueva oferta gastronómica que proponen los grandes almacenes, basada en una amplia selección de productos y servicios de calidad. El nuevo espacio, donde trabajan más de 60 empleados, dispone de casi 2.000 metros cuadrados, a través de los cuales el cliente puede escoger, bajo el concepto de self-service, entre las ofertas gastronómicas que dispone: ensaladas, cocina italiana, tapas, cocina asiática, arroces, parrilla o charcutería. Con la selección hecha, el cliente accederá al comedor para degustar, asimismo, las mejores vistas de Barcelona con una panorámica de 240° que engloba los iconos más emblemáticos de la ciudad, como la Sagrada Família o la montaña de Montjuic. El comedor también dispone del servicio habitual de cafetería, que se complementa con un espacio exclusivo para la degustación de cócteles y mariscos, o un reservado para grupos o reuniones que requieran de intimidad. La oferta gastronómica que ofrece La Plaça se puede encontrar a la venta en el Club del Gourmet, ubicado en la planta sótano; una oferta que no olvida la comida para celíacos ni los productos catalanes, destacando la presencia de proveedores como Obach o Baluard. La Plaça Gastro Mercat cuenta con un servicio Wi-Fi gratuito, una sala de lactancia y una zona...

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El restaurante 4 Gats de Barcelona cumple 119 años
Jun21

El restaurante 4 Gats de Barcelona cumple 119 años

El emblemático establecimiento barcelonés celebra 119 años de historia Barcelona es una ciudad repleta de cultura y espacios emblemáticos e históricos. Entre ellos, destaca la presencia del restaurante 4 Gats, un establecimiento que el pasado 12 de junio cumplió 119 años de historia. Situado a pocos metros del Portal del Ángel, el local continúa manteniendo la misma ubicación que el día de su apertura en 1897: la Casa Martí, edificio modernista del arquitecto Puig i Cadafalch. El nacimiento de 4 Gats El restaurante 4 Gats abrió sus puertas por primera vez el día 12 de junio de 1897 y desde aquel día se encuentra profundamente ligado a la cultural y la historia de la Ciudad Condal. Su fundador, Pere Romeu, pretendía crear una adaptación del cabaret parisino Le Chat Noir, establecimiento en el que Romeu trabajó y el cual abandonó con la idea de abrir una réplica en Barcelona, completamente seducido por la experiencia. Aunque podría pensarse que el nombre con el que Pere Romeu bautizó la taberna se debe al cabaret francés, se rumorea que fue una expresión utilizada por Ramón Casas. El pintor y gran amigo del fundador le habría recomendado no abrir un restaurante, argumentando que Barcelona ya tenía muchos: “No vendrán ni 4 gatos”, dijo Casas. Y así fue como Pere Romeu decidió nombrar su local. Evolución e historia de 4 Gats El restaurante 4 Gats se convirtió rápidamente en un espacio de tertulia, espectáculos y exposiciones artísticas e intelectuales. Dentro de un ambiente pintoresco que rompía las tendencias de la época, 4 Gats reunió a grandes personalidades del mundo del arte, entre los cuales destacan Pablo Picasso y Ramón Casas. Ambos pintores frecuentaron la taberna con especial ahínco, dejando detrás obras que hoy en día se pueden apreciar en la Sala Grande del restaurante. 4 Gats fue el escenario de la primera exposición individual de Picasso, una huella histórica dentro del mundo cultural de Barcelona. La personalidad de Pere Romeu llevó a la taberna a convertirse en un espacio cultural e intelectual, mientras la parte de negocio se encontraba en caída. Altruista, amante de las artes y cultivado, Romeu perdió el sentido comercial requerido para mantener las puertas abiertas. En 1903, el establecimiento se vio obligado a bajar la persiana, que no volvería a levantarse hasta finales de los años 1970. Actualidad: símbolo histórico barcelonés En el año 2015, el restaurante 4 Gats fue declarado establecimiento emblemático de Barcelona. El esfuerzo realizado para conservar el espacio y la memoria del local ha sido importante, pero los resultados continúan siendo muy satisfactorios. Tras 119 años de historia, 4 Gats se mantiene como un referente cultural...

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NaparBcn. El arte de la elaboración de la cerveza artesana
May27

NaparBcn. El arte de la elaboración de la cerveza artesana

En febrero de este año en el Ensanche de Barcelona se inauguró el atípico restaurante NaparBcn. Sus fundadores no solo cocinan y sirven comidas, sino que también elaboran su propia cerveza. A cargo de la cocina encontramos a Óscar Mateo y Miquel Aldana, dueño del restaurante Tresmacarrons, galardonado con su primera estrella Michelin. Además el equipo de NaparBcn esta formado por dos excelentes cerveceros, Álex Schmid y Beinat Gutiérrez, para los que la cerveza artesanal no es un nicho de mercado, sino un estilo de vida. La curiosidad ha podido con nosotros, así que nos hemos encontrado con el equipo de fundadores, cerveceros y chefs de NaparBcn para descubrir de primera mano esta gran fábrica cervecera y restaurante. En primer lugar, nos gustaría saber por qué habéis decidido apostar por la cerveza artesanal. Y, ¿cuál es la diferencia entre una cerveza normal y una artesanal? Hemos apostado por la cerveza porque ya disponemos de una fábrica de cerveza en Pamplona, que existe desde el año 2009. Al principio nuestra producción era de 500 litros de cerveza y actualmente hemos alcanzado la cifra de 3 mil litros. ¿Que cuál es la diferencia? Para nosotros, por ejemplo, lo más importante es la calidad y el sabor. En cambio, los fabricantes de la cerveza industrial prefieren cantidad a calidad. Nuestro objetivo no es producir muchos litros, sino asegurar que las personas disfruten de los sabores que creamos. Por ejemplo, empleamos cacao, café, calabaza, chile… Buscamos maneras de «jugar» y mezclar los diferentes sabores y productos, tratamos de traspasar la frontera y la monotonía de la cerveza industrial. ¿Entonces la diferencia consiste en los productos que se emplean y no el proceso de producción? La producción es igual que la de la cerveza común. Ocurre lo mismo que en la cocina, cuando se prepara la comida se emplean los mismos instrumentos y utensilios. La diferencia radica en la habilidad y el talento del cocinero o cervecero al crear un producto final que se diferencia de otros. Existen distintas técnicas utilizadas por productores grandes y pequeños. Las grandes fábricas usan, por ejemplo, arroz y maíz, añaden estabilizadores de sabores y antioxidantes, para que la vida útil de la cerveza no sea menor a un año. La cerveza sabe mejor cuando se elabora con los cuatro ingredientes principales naturales y seleccionados, elaborada sin ahorros que comprometan el sabor resultante. La cerveza industrial que se puede encontrar en los supermercados, no se sabe en qué condiciones y cuándo fue embotellada ni en muchos casos, exactamente que ingredientes se utilizaron. Nosotros no utilizamos productos químicos, nos apoyamos en las cualidades que nos aportan los ingredientes que tradicionalmente...

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El restaurante Disfrutar: El disfrute como estilo de vida
May19

El restaurante Disfrutar: El disfrute como estilo de vida

El restaurante Disfrutar, inaugurado en diciembre de 2014, nace después de años de intenso trabajo en El Bulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y se formaron profesionalmente. A finales de 2015, cuando se celebraba el año de la apertura del restaurante Disfrutar, ubicado en el distrito del Ensanche, cerca del mercado del Ninot, el establecimiento recibió su primera Estrella Michelin. Nos hemos encontrado con Eduard Xatruch para que nos cuente qué ha significado para estos amigos-chefs un reconocimiento tan rápido, sobre cómo ha influido en ellos el trabajo en El Bulli y, por supuesto, para que nos desvelen las particularidades de su restaurante. Sabemos que se conocieron trabajando en el legendario restaurante de El Bulli bajo la dirección de Ferran Adrià. ¿Qué significado ha tenido para ustedes esta experiencia? Nosotros tres trabajamos en El Bulli durante más de 18 años, restaurante del cual fuimos los últimos jefes de cocina. Para nosotros El Bulli, Ferran y Juli Soler lo han sido todo. Nos hemos formado profesionalmente en El Bulli, allí hemos crecido personalmente y allí nos conocimos. ¿Cómo y cuándo surgió la idea de abrir el restaurante Disfrutar? Surgió en 2013, al año de haber abierto el restaurante Compartir de Cadaqués. Después de abrir Compartir, ganamos confianza y decidimos dar el segundo paso y abrir el restaurante en Barcelona. No queríamos que fuera una réplica de Compartir, por lo que apostamos por hacer un restaurante de cocina de vanguardia, en formato de menú degustación, que es lo que a nosotros nos gusta y es la cocina que llevamos dentro. ¿Por qué se han centrado en la cocina de vanguardia? Porque es el tipo de cocina que nos gusta realizar, con la que nos encontramos más cómodos y con la que disfrutamos más. Es lo que hemos hecho toda la vida. Corren rumores de que su cocina no solo es vanguardista, sino también un tanto arriesgada. ¿Alguna vez han recibido una crítica negativa? Muchas veces, pero afortunadamente al 99 % de los comensales que nos visitan salen muy contentos del restaurante. Cuando intentas hacer las cosas diferentes, siempre hay más riesgo de que a alguien no le guste tu propuesta. La creatividad tiene sus riesgos y hay que asumirlos. Después de tan solo un año de la apertura del restaurante Disfrutar, a finales de 2015 recibió su primera estrella Michelin. Además de la estrella de Michelin, la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición proclamó al restaurante Disfrutar «Restaurante del año». ¿Qué significado han tenido para ustedes estos reconocimientos? Sinceramente nos hizo enorme ilusión. Cuando abrimos el restaurante era inimaginable conseguir estos premios en menos de un año....

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Cena de fin de año en la mesa de Picasso
Dic28

Cena de fin de año en la mesa de Picasso

Un menú degustación con platos de distintos rincones del mundo, propuesta del restaurante 4 Gats para la última comida del año. Barcelona cuenta con una opción de recibir el nuevo año en un entorno histórico como es el que ofrece el restaurante 4 Gats, situado a pocos metros de una de las principales arterias de la ciudad: el Portal del Ángel. El establecimiento, frecuentado hace más de 100 años por personajes como Picasso, Ramón Casas o Santiago Rusiñol, es hoy en día un restaurante museo que conserva la decoración y la esencia de cuando abrió sus puertas en el año 1897 en los bajos de la Casa Martí, edificio de estilo neogótico, obra del arquitecto Josep Puig i...

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Baqueira Beret, el secreto mejor escondido de los Pirineos
Sep26

Baqueira Beret, el secreto mejor escondido de los Pirineos

La estación de esquí de Baqueira Beret situada en el Valle de Arán en los Pirineos es la más grande de España y destaca por su autenticidad, calidad de nieve y alojamiento de alto nivel. El secreto que hace especial Baqueira Beret es la ubicación del Valle de Arán, con orientación Atlántica, que favorece las copiosas nevadas de gran calidad. Baqueira Beret tiene una relación muy directa con Barcelona y existe la posibilidad de un viaje con 3 días de esquí en las estación y 3 días de shopping y cultura en Barcelona. Bodas de oro de Baqueira Beret La estación del Valle de Arán celebra esta temporada 50 años por todo lo alto aumentado pistas y remontes. Para el invierno 2014-2015 el largo de todas las pistas sumará 146 km, repartidos por una amplia área esquiable de 2.166 Ha. Es una estación repartida en 3 sectores diferenciados: Baqueira, Beret y Bonaigua. Baqueira es la zona central donde están las pistas para expertos. Hacia el Este se encuentra el sector de Bonaigua, que tiene parte de sus pistas en la comarca vecina del Pallars Sobirà y al Oeste está Beret que destaca por pistas amplias y fáciles y disponer de una gran planicie donde también se practica esquí de fondo. Restaurantes de altura La estación del Valle de Arán ofrece cuatro locales temáticos en pistas con una amplia y variada oferta gastronómica. Destaca el restaurante 5J Grill Baqueira donde se degusta el mejor jamón de la península y parrilladas de carnes ibéricas. Su terraza está pensada para disfrutar de unas tapas o unas tablas, de una forma más informal y con música. En la zona de Orri, el Moët Winter Lounge permite una parada para tomar una copa de Moët & Chandon acompañada de unas deliciosas tapas en una terraza a pie de pista. A partir de las 12 del mediodía la terraza se llena de esquiadores que toman una copa de champan y el aperitivo mientras un dj selecciona música todo el día. El Refugio San Miguel es la cervecería vanguardista de la estación y está situada en Bonaigua. La cervecería ofrece una selección de tapas que buscan la diferencia y originalidad. Por último, el restaurante Pla de Beret es uno de los restaurantes más amplios de la estación y ofrecen cocina de mercado y típicos platos araneses. Comodidad y servicio en Ski Service-Baqueira Store Baqueira Store y Ski Service se ofrece un servicio integral de alquiler de material de alta gama (alpino, fondo, snowboard, telemark y esquís de montaña). Hoteles al máximo nivel En Baqueira hay 4 hoteles de 5 estrellas y uno de ellos es de...

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