Chefs españoles del ranking mundial
Ago25

Chefs españoles del ranking mundial

El 29 de abril en Londres tuvo lugar la entrega de los premios The World’s 50 Best Restaurants 2014, que otorga la reconocida revista británica ‘The Restaurant Magazine’ desde hace ya doce años consecutivos en colaboración con S.Pellegrino y Acqua Panna. Los restaurantes honrados de ocupar una de las prestigiosas posiciones de esta lista, no solo entran automáticamente en el punto de mira de la comunidad profesional, sino que también se convierten en la Meca de los turistas gastronómicos de todo el mundo. El momento más intrigante del evento, nuevamente, fue la lucha por el título al mejor restaurante del mundo entre El Celler de Can Roca (Gerona) y Noma (Copenhague). En esta ocasión el premio se lo llevó el restaurante danés, dirigido por el célebre René Redzepi, quien desplazó al restaurante de los hermanos Roca a la segunda posición. El consuelo fue que como mejor repostero del mundo fue nombrado el menor de los famosos hermanos chefs, Jordi Roca, jefe de repostería en el restaurante El Celler de Can Roca. Es la primera vez que se entrega un premio individual en los marcos de este evento, de modo que el joven Roca entrará en la historia. El tercer puesto lo ganó el restaurante italiano Osteria Francescana con su chef Massimo Bottura al mando. En la lista general de los cincuenta mejores restaurantes lideran España y los Estados Unidos, en ella se presentan 7 restaurantes de cada país. En segundo puesto está Francia, con 5 restaurantes, y el tercer puesto lo comparten Italia y Gran Bretaña, con 3 restaurantes. En la ceremonia también se citaron los nombres de los establecimientos incluidos en el ‘top’ 100. El puesto número 71 del ‘ranking’ general lo ocupa el restaurante White Rabbit de Moscú, cuyo chef es Vladímir Mukhin. ‘Revista Rusa’ presenta los restaurantes españoles incluidos en el ‘top’ 100 de la clasificación mundial.   N.º 2 (n.º 1 en 2013) El Celler de Can Roca Gerona Hermanos Roca: Joan, Josep y Jordi Tres hermanos —Joan, Josep y Jordi— que han convertido su negocio familiar de Gerona en uno de los mejores restaurantes del mundo. Aquí están las etapas de la evolución del restaurante El Celler de Can Roca: año 1995, primera estrella Michelin; siete años después, la segunda; año 2009, la tercera; año 2013, primer puesto en el podio de la gastronomía mundial. Joan Roca dirige la cocina del restaurante, Josep es el responsable de la sala y la bodega, y el hermano menor Jordi Roca es especialista en repostería. El Celler de Can Roca tiene un menú complejo que comienza con cinco entrantes, que representan las tradiciones culinarias de cinco diferentes...

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Apertura del restaurante más caro del mundo en Ibiza
May07

Apertura del restaurante más caro del mundo en Ibiza

El 1 de junio, en Ibiza, en el Hotel Hard Rock, el chef poseedor de dos estrellas Michelin, Paco Roncero, inaugura el restaurante Sublimotion, lo que él llama un teatro de los sentidos. Saborear cada plato en Sublimotion será una experiencia gastronómica única, gracias a una atmósfera, temperatura, aromas y música bien organizadas. Una sofisticada tecnología a la hora de preparar los platos permite a los huéspedes vivir unas experiencias perceptivas únicas, como la felicidad, la alegría e incluso el miedo. El restaurante cuenta solo con 12 mesas, y la coste promedio de la cuenta será de 1.500 euros por persona, lo que convierte a Sublimotion en el restaurante más caro del mundo. Ya se admiten reservas de las...

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Inaguración del restaurante Acces en Barcelona
Abr08

Inaguración del restaurante Acces en Barcelona

En marzo de 2014, en la Calle Aribau 55 de Barcelona, fue inaugurado el restaurante Acces. El restaurador Julian Lewis y el chef Fabián Quiles unieron sus fuerzas y talentos para crear un lugar único, donde cada invitado tiene acceso a los secretos de la alta cocina. Los invitados fueron recibidos en la vinoteca de la entrada del local y accedieron a la espectacular zona lounge del establecimiento, donde fueron atendidos por atentos camareros que les sirvieron platos de cocina internacional, preparados y decorados de forma creativa. El estilo y diseño únicos del local le sorprenderán desde su llegada al restaurante Accés....

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