El vino más caro del mundo es español

tecnovino-vino-mas-caro-aurum-redEl vino es el reflejo de aquel entorno único que rodea los viñedos en los que se cultivó su vid. Dicho esto, les presentamos el vino más caro del mundo: el Aurum Red Serie Gold, que se produce en el municipio de Las Pedroñeras conocido como “la capital del ajo”, en la provincia de Cuenca. Se produce un total de 300 botellas al año de este vino y cada una de las botellas cuesta 17.000 €. Pero, ¿por qué cuesta tanto? ¿Acaso el ajo tiene algo que ver?

La historia de la aparición del vino Aurum Red Serie Gold está estrechamente relacionada con la vida del señor Hilario García. En 2004, a causa de la esclerosis múltiple y el cáncer de médula espinal el señor García quedó inválido. Tras haber sobrevivido a la operación, pero dejándole en silla de ruedas, el señor Hilario comenzó a estudiar la técnica de ozonoterapia junto con el doctor Ángel Portela de la clínica Ruber de Madrid. Esta técnica, importada de Italia, consiste en la inyección de una mezcla de ozono y oxígeno directamente en el hueso. Esta técnica de tratamiento funcionó e Hilario volvió a caminar. La curiosidad de Hilario y sus ganas de aprender tanto como sea posible sobre esta técnica que le devolvió al estilo de vida normal, motivaron al señor García a crear su propio laboratorio dedicado al estudio del ozono, los campos magnéticos de la Tierra, el pH del suelo y las zonas geopatógenas. En 2009 el señor García dio un paso atrevido, tras emplear los conocimientos adquiridos y aplicar el ozono en viñedos de 124 años de antigüedad, herencia de la familia de su esposa, con el fin de conseguir un vino sano y equilibrado.

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El vinicultor, empresario y artesano Hilario García revisa diariamente cada viñedo para la obtención de una determinada cantidad de vid. Nadie excepto él puede tocar los viñedos. Para lograr un equilibrio perfecto del vino, Hilario no permite que los viñedos produzcan más vid de la necesaria. En total el señor García posee tan solo 3.500 variedades de viñedos: tempranillo, cencibel, cabernet sauvignon y cabernet blanc.

En la base de la producción del vino Aurum Red hecho a partir de la variedad de tempranillo 100% autóctona subyace una rigurosa selección de la vid, control del viento y sistema de riego, que utiliza el ozono para proteger los viñedos de posibles amenazas patológicas. El agua ozonizada, libre de virus y bacterias, permite evitar el riesgo de surgimiento de hongos y reproducción de parásitos dañinos para las plantas.

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Aurum Red se envejece durante 24 meses en barricas de roble de alta calidad.

Los afortunados que tuvieron la oportunidad de catar este vino señalan que posee un sabor inusual y que no tiene parangón. Cuando la copa con Aurum Red se agita en sentido horario el vino desprende un aroma a pan de higo, ciruelas, frutos secos y nueces; y si se agita en sentido antihorario el aroma que desprende es de cacao, frutas del bosque maduras y arándanos.

Pero aun así estas no son todas las sorpresas que nos depara el “vino de oro”. Una vez abierto, Aurum Red no se vuelve amargo ni se estropea después de varios meses e incluso años. Para ser más exactos, se conserva durante cuatro años, según afirma el propio señor Hilario García.

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Al producirse únicamente 300 botellas al año, la bodega no precisa de intermediarios para distribuir sus vinos. Se rumorea que más de la mitad de estas botellas las compran los jeques árabes. Además de Aurum Red Serie Gold, en los viñedos del señor García se producen 6.000 botellas del vino Aurum Red Serie Plata, que tiene un coste de 450 € la botella, y 3.000 botellas del vino Aurum Red White con un precio de 15 euros. Todos estos vinos se pueden comprar y catar en contables tiendas y restaurantes de España, Estados Unidos y China.