Terroir Al Limit, a la vanguardia del mejor Priorat

NicoFotoDominik A. Huber y Jaume Sabaté dirigen la bodega que, actualmente, más despunta en la D.O. Priorat, a mi entender, una de las cinco mejores del mundo.  Dominik llegó al Priorat en 1996 para realizar un stage con la familia Pérez, participando en la elaboración del vino Cims De Porrera de ese año. Dominik quedó prendado de la región y su terroir,  por lo que se propuso crear su propia bodega asociándose con el sudafricano Eben Sadie. De este modo, nació la Bodega Terroir Al Limit en el año 2001, momento en el que lanzaron su primer vino, Dits de Terra 2001. Ya en 2003, se sumó al proyecto el viticultor local Jaume Sabaté.  En Terroir Al Limit realizan una viticultura biodinámica de gran nivel, al estilo de la mejor Borgoña, buscando e intentando capturar esos pequeños matices que otorgan a sus vinos la composición del suelo, la altura de la viña y su orientación geográfica, todo ello utilizando únicamente variedades autóctonas de la zona. Ciertamente su nombre comercial es muy acertado: Dominik y compañía saben exprimir hasta el límite el terroir que trabajan.  La bodega elabora actualmente 7 excelentes vinos y también aceite de oliva virgen extra (buscadísimo entre los más selectos gourmets), pero si debo destacar alguno de sus vinos, me decanto por sus grandiosos tintos monovarietales Les Manyes, Les Tosses y Arbossar. Unos vinos absolutamente extraordinarios por el perfecto equilibrio entre su cuerpo y, su sensacional y fuera de lo común, frescor que cautiva desde el primer sorbo e invita siempre a abrir otra botella. Además, sus vinos presentan y demuestran una gran capacidad de guarda, lo que los convierte en objetivo de los grandes coleccionistas del mundo entero. Por todo ello, nadie se sorprendió recientemente, cuando la lista Parker de los mejores vinos catalanes 2013 – 2014, colocó 3 vinos de Terroir Al Limit en el Top 10 de tintos del famoso crítico; Les Manyes 2010 con 98/100, Les Tosses 2011 con 97/100 y Les Manyes 2011 con 96/100. Los proyectos que complementan mi trío de ases de la casa son los tintos Dits De Terra y Torroja Del Priorat (un impresionante vino de pueblo como los franceses “vins de village”), y, el sensacional y mineral blanco, Pedra De Guix, al que se acaba de sumar su último proyecto, el nuevo blanco Terra de Cuques. Los precios de estos excelentes vinos, a la vanguardia del mejor Priorat oscilan entre los 30 € y los 230 € aproximadamente, y son distribuidos por Cuvée 3000.

Barricas_LesTosses_LesManyes

Nico_Cabañas&Domik_A_Huber

www.terroir-al-limit.com